~ Silke Bicker ~ Nüsse, Esskastanien und Mandelkerne gehören seit Jahrhunderten in unsere Esskultur. Auch Hecken beherbergten oft Haselnusssträucher, dienten sie doch sowohl dem Schattengeber für das Vieh auf der Weide im Sommer als auch der Ernte für den nahenden Winter im Frühherbst. Nahrhaft und neben vielen Vitaminen auch pflanzliches Fett enthaltend, liefern halten Nüsse richtig aufbewahrt den ganzen Winter über, schmecken gut und konnten auch in Zubereitungen mit Dörrobst zu kleinen, haltbaren Obstriegeln verarbeitet werden. Weiterlesen →